Vystudovala střední pedagogickou školu v Litoměřicích se zaměřením na předškolní vzdělávání a logopedii. Šest let učila v mateřských školkách a věnovala se zpěvu, dnes se stará o předškolní děti v neformální dětské skupině.
V roce 1986 vyhrála celostátní soutěž začínajících zpěváků v Jihlavě, kde si jí všiml Václav Neckář a nabídl jí hostování ve skupině Bacily. Vystudovala konzervatoř v Praze, zpívala v jazzových skupinách (5P, Naima), účinkovala v muzikálech Hair a Krysař a v roce 1999 založila ženské vokální uskupení Triny (spolu s Janou Procházkovou a Dagmar Podkonickou), které čerpá z romských lidových písní a dosud vydalo tři CD: Gipsy streams (2001), Aven (2005) a nejnověji Néve (2010). Triny také tvoří pěveckou složku souboru Camael, které se převážně inspiruje moravským folklorem.
V letech 1998-2005 pracovala v České televizi jako programová hlasatelka, poté dva roky jako redaktorka pořadu ČT24 Před půlnocí, učila na konzervatoři, pracovala jako redaktorka několika časopisů (ČT+) a moderovala rozhlasový pořad Ethnoland na Ethno Radiu.
Za svou mateřštinu považuje Iveta Kováčová romštinu, píše česky. Publikovala v Literárních novinách a v Bulletinu Slovo. Na stránkách Romea.cz a v e-knize Moji milí (Kher) vyšla její povídka Cesta domů (2014), následně také ve sbírce Všude samá krása (Kher, 2021).
